août 2017

Le gluten : le vrai du faux

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Parce que la peur du gluten devient un vrai business, des langues se délient pour tenter de démêler le vrai du faux.

Nous savons que 1% de la population est véritablement intolérante au gluten et que c’est la génétique qui détermine cette dernière. Mais est-ce seulement l’intolérance

qui est à viser ? La pratique a montré que bien des gens tolérants à cette substance s’en portent mieux quand il s’en passent. Il n’est donc pas seulement question de tolérance ou non mais de mieux-être. Tant sur le plan articulaire qu’intestinal, il est tout de même étonnant que des douleurs disparaissent quand le gluten est écarté !